Máte dotazy?

AIP kari s kokosovým mlékem

(paleo, Whole30, low-carb)

  • Recepty

Masové směsi se zeleninou jsou jedním z nejvděčnějších AIP jídel, která se v mém jídelníčku objevují několikrát týdně. A jelikož mám ráda exotické chutě, často si dělám kari, které zjemňuji kokosovým mlékem. Je krémové a vynikající!

Navíc jej lze připravit i ve veganské verzi, což ocení ti z vás, kterým jsem pomohla nastavit modifikovanou verzi AIP bez masa, protože ho nejíte.

🍛 Klasická kari směs koření se v AIP eliminaci nesmí, což lze ovšem nahradit kurkumou — čerstvou či sušenou.

POZNÁMKA: Klasická rýže není v AIP eliminaci povolena, takže v tomto případě zvolte květákovou rýži.

Dobrou chuť!
Lucka

Recept

Autor: Lucie Podolová

Porce:

CO POTŘEBUJEME?

  • 500 g krůtích prsních řízků (pro vegan verzi luštěniny, viz. Lucky tipy)*
  • 1 lžíci kokosového oleje či sádla
  • 1 cibuli
  • 2 mrkve
  • 1 malou cuketu
  • 1 pórek
  • 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
  • 2 stroužky česneku
  • 3 malé kořeny kurkumy* (nebo mletou kurkumu)
  • 1 lžičku himalájské soli
  • Mimo AIP eliminaci: špetku pepře

K servírování:

  • květákovou rýži (AIP eliminace, LC) nebo jasmínovou rýži

JAK NA TO?

  • 1. Ve větší pánvi si rozehřejeme tuk a dáme smažit nadrobno nasekanou cibuli.
  • 2. Jakmile zesklovatí, přidáme maso nakrájené na kostky (či předvařenou luštěninu). Opékáme dozlatova.
  • 3. Poté přidáme mrkve a cuketu nasekané na kostky plus pórek nakrájený na tenká kolečka. Smažíme dozlatova.
  • 4. Nyní směs zalijeme kokosovým mlékem, přidáme kurkumu (nastrouhanou či mletou) a necháme cca 15 minut probublávat, dokud směs nezhoustne.
  • 5. Na závěr dochutíme prolisovaným česnekem, solí, případně pepřem a můžeme podávat. Dobrou chuť! 🤍

LUCKY TIP

  • Ve vegan verzi použijte náhražku masa dle vaší volby. Doporučuji jít spíše cestou opravdového jídla než umělých prefabrikátů, takže se vykašlete na falešná “masa” a radši použijte namočenou a uvařenou cizrnu nebo červenou čočku.
  • S čerstvou kurkumou manipulujte v rukavicích a vše hned omyjte, barví to jak ďas!
  • Kokosové mléko vhodné pro AIP seženete např. v dm nebo @sensecoco
  • Květákovou rýži si vyrobte vlastní podle @receptyprozivot.cz nebo kupte u @bonduelle.cz

Lucie Podolová

Ahoj, jmenuji se Lucka a mám revmatoidní artritidu, kterou jsem dostala do úplné remise díky autoimunitnímu protokolu alias AIP.