AIP kari s kokosovým mlékem (paleo, Whole30, low-carb)

AIP kari s kokosovým mlékem (paleo, Whole30, low-carb)

Masové směsi se zeleninou jsou jedním z nejvděčnějších AIP jídel, která se v mém jídelníčku objevují několikrát týdně. A jelikož mám ráda exotické chutě, často si dělám kari, které zjemňuji kokosovým mlékem. Je krémové a vynikající!

Dobrou chuť
L.

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

AIP KARI S KOKOSOVÝM MLÉKEM


  • Autor: Lucie Podolová

Základní popis receptu

Masová směs se zeleninou zjemněná kokosovým mlékem.


Co potřebujeme?

⁃ 500 g krůtích prsních řízků (pro vegan verzi zvolte luštěniny, viz. Lucky tipy)*
⁃ 1 lžíci kokosového oleje nebo sádla
⁃ 1 cibuli
⁃ 2 mrkve
⁃ 1 malou cuketu
⁃ 1 pórek
⁃ 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
⁃ 2 stroužky česneku
⁃ 3 malé kořeny kurkumy* (nebo mletou kurkumu)
⁃ 1 lžičku růžové himalájské soli
⁃ Mimo AIP eliminaci: špetku pepře
⁃ K servírování: květákovou rýži (AIP eliminace, LC) nebo jasmínovou rýži


Jak na to?

1. Ve větší pánvi si rozehřejeme tuk a dáme smažit nadrobno nasekanou cibuli.
2. Jakmile zesklovatí, přidáme maso nakrájené na kostky (či předvařenou luštěninu). Opékáme dozlatova.
3. Poté přidáme mrkve a cuketu nasekané na kostky plus pórek nakrájený na tenká kolečka. Smažíme dozlatova.
4. Nyní směs zalijeme kokosovým mlékem, přidáme kurkumu (nastrouhanou či mletou) a necháme cca 15 minut      probublávat, dokud směs nezhoustne.
5. Na závěr dochutíme prolisovaným česnekem, solí, případně pepřem a můžeme podávat. Dobrou chuť! 🤍

Lucky tip

⁃ Ve vegan verzi použijte náhražku masa dle vaší volby. Doporučuji jít spíše cestou opravdového jídla než umělých prefabrikátů, takže se vykašlete na falešná „masa“ a radši použijte namočenou a uvařenou cizrnu nebo červenou čočku.
⁃ S čerstvou kurkumou manipulujte v rukavicích a vše hned omyjte, barví to jak ďas!
⁃ Kokosové mléko vhodné pro AIP seženete např. v @dm nebo @sensecoco
⁃ Květákovou rýži si vyrobte vlastní podle @receptyprozivot.cz nebo kupte u @bonduelle.cz

 

AIP masové kuličky se zeleninou (paleo, Whole 30)

AIP masové kuličky se zeleninou (paleo, Whole 30)

Tohle je AIP klasika, kterou si připravuji již od dob své vlastní AIP eliminace v roce 2019. A je na čase, abyste ji zkusili i vy! Obzvláště pokud vás čeká nějaké cestování, na které si chcete vzít jídlo s sebou, nebo náročný den. Jedná se totiž o skvělou kombinaci bílkovin, sacharidů i tuků, která dodá vašemu tělu potřebné živiny a zasytí vás na několik hodin.

Jaké ingredience budete pro přípravu těchto kuliček potřebovat?

Příprava tohoto výživného AIP jídla je velmi snadná a rychlá, takže do ní můžete zapojit i své ratolesti. Stačit vám bude pouze pár ingrediencí:

  • mleté maso dle libosti
  • kořenová zelenina
  • olivový olej
  • sůl
  • bylinky
  • česnek
  • lahůdkové droždí

Všechny ingredience stačí smíchat, uplácat kuličky a upéct je.

Pro jaké stravovací styly jsou tyto kuličky vhodné?

  • eliminace Autoimunitního protokolu (AIP)
  • paleo
  • low-carb
  • bezlepková strava
  • bezlaktózová strava
  • bez vajec
  • Whole30

Věřím, že budou chutnat i vám!

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
AIP masové kuličky

AIP masové kuličky se zeleninou (paleo, Whole 30)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Celková doba přípravy: in
  • Porce: 4
  • Dietní: Bezlepkový

Základní popis receptu

AIP klasika na oběd, svačinu, do práce i na cesty. Ochutnejte tuto lahodnou kombinaci masa a zeleniny i vy!


Co potřebujeme?

Dávky
  • 400 g mletého kuřecího masa (nebo krůtího)
  • 350 g mražené zeleniny pod svíčkovou nakrájené na proužky (např. Znojmia) NEBO stejné množství syrové, nadrobno nakrájené (mrkev, celer, pastiňák)
  • 3 prolisované stroužky česneku NEBO 2 PL sušeného
  • 20 ml olivového oleje
  • 1 PL provensálských bylinek
  • 1 ČL himalájské soli
  • 1 PL lahůdkového droždí
  • K servírování: salát, zeleninové pyré

Jak na to?

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a nachystáme si plech vyložený pečicím papírem.
2. Všechny ingredience rovnoměrně smícháme (používám ruce).
3. Tvarujeme stejně velké kuličky a dáváme na plech. Počet kusů záleží na velikosti, já měla 15.
4. Pečeme asi 40 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
5. Podáváme s pyré a salátem. Dobrou chuť! 🤍

Lucky tip

– Pokud používáte mraženou zeleninu, nechejte ji alespoň 30 minut povolit při pokojové teplotě.
– Pokud použijete tučnější mleté maso (např. hovězí), není třeba tolik oleje. Naopak kuřecí a krůtí jsou sušší, takže olej vyžadují.
– Kuličky chutnají výborně i studené. Můžete je taky zamrazit.

  • Doba přípravy: 10
  • Doba vaření/pečení: 40
  • Kategorie: Hlavní jídlo
  • Forma úpravy: Pečení
  • Typ kuchyně: AIP

Klíčová slova: AIP, maso, kuličky, eliminace

AIP citronový chlebík (paleo, vegan)

AIP citronový chlebík (paleo, vegan)

AIP citronovo-cuketový chlebík

AIP snídaně jsou pro mnohé peklo, obzvláště v letních měsících, kdy na vývary nemáme chuť. Co si tedy dát v AIP eliminaci na snídani? Využijte sezónu cuket a vyzkoušejte tento vláčný, lahodný AIP cuketový chlebík s citronem, který je bez lepku, cukru a laktózy.

Tento AIP dezert si můžete bez výčitek dát na snídani či na svačinu.

Jaké ingredience budeme na AIP cuketový chlebík potřebovat?

Základem tohoto výborného dezertu bez lepku, cukru, laktózy, ořechů a vajec je najemno nastrouhaná cuketa v kombinaci s citronovou šťávou a kůrou. Mezi další ingredience patří:

  • Kokosová mouka
  • Kokosový olej
  • Kolagen
  • Med či javorový sirup
  • Banán

Těsto je spojeno AIP želatinovým vejcem, které slouží jako náhrada vajec ve vyřazovací fázi Autoimunitního protokolu (AIP). Skládá se pouze ze 2 ingrediencí: kvalitní hovězí želatiny a vody. Jeho příprava vypadá složitě, ale nelekejte se – opravdu zabere jen pár minut. Díky želatině navíc podporuje ozdravení střeva při syndromu propustného střeva (tzv. Leaky Gut Syndrome), kterým trpíme my všichni, kteří máme jakékoliv autoimunitní onemocnění – třeba revmatoidní artritidu, roztroušenou sklerózu nebo Crohnovu chorobu.

AIP citronovo-cuketový chlebík zachutná i dětem.

Jak paleo citronovo-cuketový chlebík chutná?

Je vláčný, měkký a nadýchaný. Sladký, ale ne přespříliš, a zároveň plný vlákniny a mikronutrientů díky cuketě a banánu. Ideální AIP dezert, svačinka či snídaně!

Pro koho je cuketový chlebík vhodný?

„Zucchini bread“ si oblíbili mnozí – lidé v eliminační fázi Autoimunitního protokolu, celiaci, lidé s intolerancí na mléko a vejce, paleo strávníci, děti i vegani. Věřím, že bude chutnat i vám!

Dobrou chuť!
Lucka

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
chlebík

AIP citronový chlebík (paleo, vegan)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Celková doba přípravy: od in
  • Porce: 12 1x

Základní popis receptu

Vláčný AIP cuketový chlebík se svěží chutí citronu. Ideální dezert při eliminační fázi AIP, paleo stravě, potravinových intolerancích či pro děti!


Co potřebujeme?

Dávky
  • 70 g kokosové mouky
  • 3/4 ČL jedlé sody
  • 1/4 ČL soli
  • 3 PL kolagenu
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • 23 PL medu nebo javorového sirupu
  • 3 PL kokosového mléka
  • 1 PL kokosového oleje (rozpuštěného)
  • 1 střední zralý banán (rozmačkaný)
  • 2 PL citronové šťávy
  • 1 PL citronové kůry (nastrouhané)
  • 1 střední cuketa (nastrouhaná najemno)
  • Na želatinové vejce:
    • 60 ml (4 PL) vody
    • 1 PL želatiny

Jak na to?

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na chlebík lehce vymažeme kokosovým olejem a poté vyložíme pečicím papírem (v případě silikonové formy to není třeba).
  2. V míse smícháme dohromady všechny suché ingredience (kokosovou mouku, jedlou sodu, sůl a kolagen).
  3. Ve druhé misce smícháme javorový sirup nebo med, vanilku, kokosové mléko, kokosový olej, citronovou šťávu a rozmačkaný banán.
  4. Mokré ingredience přimícháme k suchým a poté přidáme nastrouhanou cuketu a citronovou kůru. Mícháme, dokud se cuketa a citronová kůra zcela nezapojí.
  5. Nyní si připravíme želatinové vejce – do malého rendlíku dáme vodu a jemně ji poprášíme želatinou. Poté metličkou směs prošleháme, aby byla želatina rovnoměrně rozmíchaná, a necháme 2 minuty odpočinout. Postavíme na plotnu a začneme ohřívat při nízké teplotě. Mícháme metličkou, dokud se želatina nerozpustí. Odstavíme z plotny a pořádně prošleháme, dokud nenapění jako klasické prošlehané vejce. Okamžitě přimícháme do těsta.
  6. Těsto nalijeme do formy a vrch uhladíme. Pečeme po dobu 45–50 minut. Hotový chlebík poznáme tak, že párátko po zapíchnutí doprostřed bude čisté.
  7. Vyjmeme z trouby. Před krájením necháme chlebík úplně vychladnout.
  8. Uchováváme v chladničce až 4 dny nebo v mrazničce až 3 měsíce. Před zmrazením můžete nakrájet na jednotlivé porce. Dobrou chuť!

Lucky tip

  • Pokud nemáme bio citrón, nejdříve jej vyluhujeme v roztoku sody a vody.
  • Pro veganskou verzi nahradíme želatinu agarem agarem a kolagen zcela vynecháme.
  • Doba přípravy: 20
  • Doba vaření/pečení: 45
  • Kategorie: Dezerty, snídaně
  • Forma úpravy: Pečení
  • Typ kuchyně: AIP

Klíčová slova: AIP dezert, AIP snídaně, cuketa, citron, sladké, paleo