Horká čokoláda bez kakaa (AIP, paleo, vegan, cukrfree)

Horká čokoláda bez kakaa (AIP, paleo, vegan, cukrfree)

21. 12. 2020
Znáte ten skvělý pocit, když přijdete vymrzlí z bruslení nebo dlouhé zimní procházky a uděláte si horkou čokoládu, která vás rozehřeje na těle i na duši? Na AIP se toho vzdát rozhodně nemusíte. Stačí vyměnit kakao za karob a mléko za jeho kokosovou variantu.
Tento recept je ukázkou z mé elektronické kuchařky AIP paleo Vánoce, kde najdete dalších 19 skvělých vánočních mňamek.

Co je karob? A kde ho koupit?

Karob je světle hnědý prášek, který je nealergenní náhradou kakaa. Vzniká rozemletím plodů chlebíčku svatojánského – středomořské dřeviny Ceratonia Siliqua, která svou přezdívku dostala podle toho, že její plody údajně s oblibou jedl svatý Jan. Koupíte jej v každé zdravé výživě.

Jak chutná AIP horká čokoláda bez cukru?

Krémová, příjemně sladká, lahodná… Chutná skoro jako klasická horká čokoláda!

Pro koho je horká čokoláda bez kakaa vhodná?

Ocení ji lidé v eliminační fázi Autoimunitního protokolu nebo na paleo stravě, vegani, vyznavači cukrfree nebo lidé s alergií na kakao.

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Horká čokoláda (AIP, paleo, vegan, cukrfree)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Doba přípravy: 5 minut
  • Doba vaření/pečení: 5 minut
  • Celková doba přípravy: 10 minut
  • Porce: 2 1x

Základní popis receptu

Lahodná AIP/paleo/vegan horká čokoláda bez kakaa, cukru a mléka pro ty, co je jíst nemohou nebo nechtějí.


Co potřebujeme?

Dávky
  • 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
  • 2 lžíce karobu
  • 2 lžičky kolagenu
  • ½ lžičky medu nebo javorového sirupu (volitelně)

Jak na to?

  1. Kokosové mléko dáme do malého rendlíku a rozehříváme asi 5 minut při střední teplotě.
  2. Přimícháme kolagen, karob a sladidlo. Důkladně prošleháme, aby v čokoládě nebyly hrudky. Můžeme použít metličku nebo tyčový mixér.
  3. Nalijeme do hrníčků a podáváme (třeba spolu s kokosovou lámankou). Dobrou chuť! 🖤

Lucky tip

  • Pro krémovější konzistenci můžete do čokolády při ohřívání přidat lžíci kokosového krému, který je hustší než kokosové mléko a krásně ji zahustí.
  • K čokoládě doporučuji podávat kokosovou lámanku s granátovým jablkem, kterou si můžete připravit podle mého receptu v kuchařce AIP paleo Vánoce.
  • Růžově označené ingredience najdete na Světě plodů. Stačí na ně kliknout a v košíku zadat kód luckyaip, se kterým máte 5% slevu na celý nákup.
  • Kategorie: Vánoce, nápoje

Klíčová slova: Nápoje, čokoláda, karob, Vánoce, bez mléka, bez cukru, bez kakaa, kokosové mléko

Květákový hummus (AIP, paleo, vegan, Whole30, low-carb)

Květákový hummus (AIP, paleo, vegan, Whole30, low-carb)

Strava na Autoimunitním protokolu vychází z paleo stravování, takže luštěniny mezi povolené potraviny na AIP nepatří, stejně jako obiloviny či mléčné výrobky. Kromě toho je oproti paleo stravě v eliminační fázi Autoimunitního protokolu ještě vyřazeno několik dalších potenciálních alergenů, mezi které patří třeba ořechy a semínka… Pokud taky patříte mezi milovníky hummusu, nezoufejte – i v AIP variantě jde připravit a je opravdu výtečný. 

Květákový hummus s crudité

Květákový hummus s crudité

Z čeho je originální hummus?

Hummus je lebanonský dip z vařené cizrny a tahini (pasty ze sezamových semínek), který se dochucuje olivovým olejem, citronem, česnekem a solí. Existují také různé ochucené varianty, například hummus s pálivou mletou paprikou nebo černými olivami.

Proč se hummus na AIP nesmí jíst?

Autoimunitní protokol vyřazuje ze stravy luštěniny a semínka kvůli vysokému obsahu antinutrientů a dalším potenciálním problémům pro střevo, které je cílem při AIP ozdravit a zmírnit tak nepříjemné symptomy autoimunitních onemocnění. Zatímco v některých receptech stačí zakázané suroviny na AIP jednoduše vynechat, z hummusu by nám zbyl jen olivový olej a ochucovadla… Proto přichází na scénu vařený květák, který je navíc skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.

Jak chutná hummus bez cizrny a bez tahini?

Sama jsem byla trošku skeptická, jestli bude hummus bez cizrny a semínek dobrý. U mě ale obstál na výbornou! Díky pečenému česneku má nezaměnitelný šmrnc a květák v kombinaci s olivovým olejem vykouzlí nadýchanou krémovou konzistenci.

Pro koho je hummus bez luštěnin a semínek vhodný?

Květákovým hummusem nepohrdnou lidé, kteří nejí luštěniny či semínka, například na Autoimunitním protokolu, paleo stravě či v případě alergie nebo intolerance. Hummus z květáku je zároveň veganský, nízkosacharidový (LCHF) a cukrfree, dokonce vhodný i při Whole30.

K jaké příležitosti se květákový hummus hodí?

AIP hummus je výborný v kombinaci s crudité (špalíčky zeleniny) a černými olivami jako svačina, lehká večeře či pohoštění pro návštěvy.

 

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Květákový hummus

Květákový hummus (AIP, paleo, vegan, Whole30, low-carb)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Doba přípravy: 5
  • Doba vaření/pečení: 30
  • Celková doba přípravy: in
  • Porce: 6 1x

Základní popis receptu

Jednoduchá náhrada hummusu pro ty, co jsou na Autoimunitním protokolu, paleo stravě nebo netráví luštěniny.


Co potřebujeme?

Dávky
  • 1 květák, nakrájený a uvařený na páře (cca 1300 g)
  • 1 paličku česneku
  • 1/2 lžičky kokosového oleje
  • 100 ml extra panenského olivového oleje
  • 3/4 lžičky himalájské soli
  • šťávu z půlky citronu
  • 2 lžíce vody
  • K servírování: Olivy, zeleninu, olivový olej, čerstvé bylinky

Jak na to?

1. Nejprve si upečeme česnek. Odřežeme vršek palice, aby byly všechny stroužky odkryté, a přidáme na ně kokosový olej. Zabalíme do alobalu a pečeme při 200 °C asi 30 minut, dokud nezhnědne.
2. Po upečení vymačkáme stroužky upečeného česneku ze slupek a dáme je spolu se všemi ingrediencemi do mixéru.
3. Rozmixujeme dohladka a dochutíme. Hummus podáváme se zeleninou a olivami, zakápnutý olivovým olejem. Dobrou chuť! 🤍

POZN. V lednici vydrží minimálně 3 dny a zvládne i zamražení.

Lucky tip

Česnekových palic si rovnou upečte více a použijte je třeba k dochucení salátu nebo jako základ pro omáčku k masu. Využijete tak čas a energii na maximum.

  • Kategorie: Svačiny
  • Forma úpravy: Pečení
  • Typ kuchyně: AIP

Klíčová slova: hummus, bez luštěnin, pomazánka, svačina

P.S. Spoustu skvělých ingrediencí najdete na Světě plodů. S kódem luckyaip máte 5% slevu na celý nákup. 🙂

Lucky AIP poprvé v rádiu: Od dětství až po AIP

Lucky AIP poprvé v rádiu: Od dětství až po AIP

Minulé pondělí jsem byla poprvé pozvána do rádia, a to jako host pořadu Apetýt na stanicích Český rozhlas Brno a Zlín. Rozpovídala jsem se o tom, jak se z nemocného dítěte stal jeden z prvních AIP koučů v České republice, zopakovala jsem, jaká potravina opravdu nikomu nesvědčí, prozradila jsem, jak medituji, a zmínila jsem i největší riziko, které při dodržování Autoimunitního protokolu (AIP) hrozí. Hodinka v horkém křesle utekla jak voda!

Pořadem provázela skvělá moderátorka Andrea Kratinová, kterou mi bylo velkou ctí poznat. Nejen, že je to velmi milá a energická žena s příjemně sametovým hlasem, ale jak jsem během našeho rozhovoru („on air“ i mimo vysílání) zjistila, sama si prošla vážnými zdravotními potížemi, které ji přivedly na cestu uvědomělého přístupu ke svému životnímu stylu. Možná i proto byla atmosféra rozhovoru tak příjemná a nekazilo ji ani bezpečnostní plexisklo, které bylo mezi námi.

>> Chcete si náš rozhovor poslechnout? Nahrávku bez hudby najdete zde <<

Ve studiu

Ve studiu

 

Český rozhlas Zlín navíc sídlí v historicky významné budově skoro v centru města, v níž část svého života strávil i Jan Antonín Baťa. Vzhledem k tomu, že zlínský funkcionalismus v podání Karfíka miluji, červené cihly mě okouzlily již při příchodu do rádia. A vůbec nevadilo, že byl sychravý, upršený podzimní den…

ČRo

Vstup do budovy ČRo


deska

Památná deska J. A. Bati

 

Vaše reakce na rozhovor mě velmi potěšily – tolik zpráv, nových fanoušků na sociálních sítích a dokonce i žádostí o přátelství jsem vůbec, ale opravdu vůbec nečekala. (Teď zním trošku jako nebožtík Kája s 31. Slavíkem v ruce, já vím).

Pokud vás autoimunitní protokol zaujal, na online seminář o AIP se můžete přihlásit zde... A tady si se mnou vyzkoušejte ukázkovou konzultaci AIP zdravotního koučinku zdarma.

„Když je žák připraven, učitel se vždycky najde.“

Co říct na závěr? Děkuji Českému rozhlasu za možnost sdílet svůj příběh o uzdravení a inspirovat tak další lidi trpící autoimunitními onemocněními. Speciální poděkování pak patří Andree Kratinové za skvělé moderování, Petře Kopáskové za zprostředkování a Tomášovi Chrástkovi za zvuk a nahrávku. Byla to pro mě skvělá zkušenost a vysílání jsem si opravdu užila. Těším se na příště!

P.S. Jak se vám rozhovor líbil?

podpis