Co mlsat v AIP eliminaci? 50 receptů na jednom místě

Co mlsat v AIP eliminaci? 50 receptů na jednom místě

Také máte sladký jazýček? Možnosti přípravy dezertů jsou v eliminační fázi Autoimunitního protokolu bohužel dost omezené. Za jednak během AIP není žádoucí jíst mnoho sacharidů (zejména fruktózy), za druhé máme velmi skromný výběr ingrediencí, které bychom pro jejich přípravu mohli použít. Péct bez mouky, mléka, cukru, vajec, ořechů a semínek není snadné! Naštěstí vznikla první česká kuchařka zaměřená výhradně na dezerty bez alergenů. 

V Česku je zatím pouze hrstka foodblogerů, kteří by se věnovali tvorbě AIP receptů. Anna Keclíková, zakladatelka blogu Recepty pro život, je jednou z nich – a i když sama mezi lidi s autoimunitními onemocněními díkybohu nepatří, je v tomto ohledu lídrem, což je o to záslužnější. Nově vydala e-kuchařku Dezerty bez alergenů, kde najdete 50 receptů vhodných pro eliminační fázi AIP. Moje recenze? Jsem nadšená!

Na Aniččinu tvorbu již dlouho pěji ódy a tvrdím, že je v kuchyni naprostý mág. Tato e-kniha má slova jen potvrzuje. Vymyslet pět desítek receptů bez lepku, laktózy, vajec, ořechů a sóji jí zabralo stovky hodin v kuchyni a desítky pokusů. Navíc se jí povedlo všechny recepty koncipovat tak, aby byly vhodné pro lidi na paleo stravě, AIP, pacienty s ABKM (alergií na bílkovinu kravského mléka) a dokonce i vegany. Tomu říkám skutečná expertíza.

Kniha je v praktickém formátu PDF, který si můžete stáhnout do počítače, tabletu či mobilu, anebo vytisknout. Recepty jsou rozděleny do několika kategorií:

  • recepty k dalšímu použití
  • sušenky, kuličky a tyčinky
  • dorty a koláče
  • pudinky a sladké krémy
  • muffiny a chlebíčky
  • lívance, palačinky, wafle a jiné dobroty

Zatím jsem zkusila asi polovinu receptů a všechny byly vynikající. Mezi mé favority patří skořicové minikoblížky, pomerančovo-kokosový dort, jablečný štrůdl a mrkvové muffiny.

 

Skořicové minikoblížky

Skořicové minikoblížky

 

Tohle je v AIP eliminaci naprostý sen. Kde jsou ty doby, kdy jsem si před 3 lety během své vlastní AIP eliminace mixovala avokádový pudink a považovala to za vrchol AIP gastronomie. 😀  Mám radost, jak se česko-slovenská AIP scéna posunuje dopředu.

Kuchařku koupíte ZDE

LUCKY TIP: Pokud se vám AIP recepty od Aničky zalíbí, můžete vyzkoušet její další 2 elektronické kuchařky s AIP recepty:

Věřím, že vám bude chutnat tak jako mně!
Lucka 🤍

#spoluprace

AIP kari s kokosovým mlékem (paleo, Whole30, low-carb)

AIP kari s kokosovým mlékem (paleo, Whole30, low-carb)

Masové směsi se zeleninou jsou jedním z nejvděčnějších AIP jídel, která se v mém jídelníčku objevují několikrát týdně. A jelikož mám ráda exotické chutě, často si dělám kari, které zjemňuji kokosovým mlékem. Je krémové a vynikající!

Dobrou chuť
L.

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

AIP KARI S KOKOSOVÝM MLÉKEM


  • Autor: Lucie Podolová

Základní popis receptu

Masová směs se zeleninou zjemněná kokosovým mlékem.


Co potřebujeme?

⁃ 500 g krůtích prsních řízků (pro vegan verzi zvolte luštěniny, viz. Lucky tipy)*
⁃ 1 lžíci kokosového oleje nebo sádla
⁃ 1 cibuli
⁃ 2 mrkve
⁃ 1 malou cuketu
⁃ 1 pórek
⁃ 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
⁃ 2 stroužky česneku
⁃ 3 malé kořeny kurkumy* (nebo mletou kurkumu)
⁃ 1 lžičku růžové himalájské soli
⁃ Mimo AIP eliminaci: špetku pepře
⁃ K servírování: květákovou rýži (AIP eliminace, LC) nebo jasmínovou rýži


Jak na to?

1. Ve větší pánvi si rozehřejeme tuk a dáme smažit nadrobno nasekanou cibuli.
2. Jakmile zesklovatí, přidáme maso nakrájené na kostky (či předvařenou luštěninu). Opékáme dozlatova.
3. Poté přidáme mrkve a cuketu nasekané na kostky plus pórek nakrájený na tenká kolečka. Smažíme dozlatova.
4. Nyní směs zalijeme kokosovým mlékem, přidáme kurkumu (nastrouhanou či mletou) a necháme cca 15 minut      probublávat, dokud směs nezhoustne.
5. Na závěr dochutíme prolisovaným česnekem, solí, případně pepřem a můžeme podávat. Dobrou chuť! 🤍

Lucky tip

⁃ Ve vegan verzi použijte náhražku masa dle vaší volby. Doporučuji jít spíše cestou opravdového jídla než umělých prefabrikátů, takže se vykašlete na falešná „masa“ a radši použijte namočenou a uvařenou cizrnu nebo červenou čočku.
⁃ S čerstvou kurkumou manipulujte v rukavicích a vše hned omyjte, barví to jak ďas!
⁃ Kokosové mléko vhodné pro AIP seženete např. v @dm nebo @sensecoco
⁃ Květákovou rýži si vyrobte vlastní podle @receptyprozivot.cz nebo kupte u @bonduelle.cz

 

Rozhovor o AIP na České televizi

Rozhovor o AIP na České televizi

Čas tak letí! Je to skoro měsíc, co jsem byla hostem v pořadu Dobré ráno na České televizi. S moderátory Soňou Baranovovu a Ondrou Blaho jsme si v díle příhodně nazvaném „Vykročit pravou“ povídali o Autoimunitním protokolu, protizánětlivé stravě i mé cestě ke zdraví se třemi autoimunitami.

Šlo to všechno neskutečně rychle. Trému jsem neměla, ale noc předtím jsem nemohla oka zamhouřit. Ve studiu mě pak fascinovalo, jak jsou všichni ledově klidní, i když se vysílá živě a střídají se studia, výstupy i moderátoři, takže se může cokoliv pokazit… Absence chyb, vše podle harmonogramu. Respekt!

V dalších vstupech nádherně zpívala operní pěvkyně Jana Šrejma Kačírková a pod nosem nám voněly dobroty od Míšy z Yummy Paleo, na jejíž řepové palačinky s „nutellou“ vzpomínám doteď. Během natáčení jsem byla ještě v půstovacím okně, takže to bylo tak trochu za trest… Odměna ale byla sladká! Recept na ně najdete ve vysílání nebo v Míšině kuchařce, vyzkoušejte. Jsou fakt skvělé.

Kde se můžete na rozhovor podívat?

Pokud jste rozhovor se mnou prošvihli, podívejte se na něj v odkazu níže. Interview má 3 části po 5 minutách. První výstup byl v 6:25, pak v 6:55 a v 7:43. Video je nutné hodně potahovat kvůli reklamám, což je trochu otrava, ale stojí to ale za to!

>>>  Lucie Podolová na ČT (záznam) <<<

 

P.S. Děkuji České televizi za možnost zvyšovat povědomí o autoimunitních onemocněních a AIP plus štábu, který se o mne tak krásně staral.

Věřím, že se vám rozhovor se mnou líbil!

 

 

AIP masové kuličky se zeleninou (paleo, Whole 30)

AIP masové kuličky se zeleninou (paleo, Whole 30)

Tohle je AIP klasika, kterou si připravuji již od dob své vlastní AIP eliminace v roce 2019. A je na čase, abyste ji zkusili i vy! Obzvláště pokud vás čeká nějaké cestování, na které si chcete vzít jídlo s sebou, nebo náročný den. Jedná se totiž o skvělou kombinaci bílkovin, sacharidů i tuků, která dodá vašemu tělu potřebné živiny a zasytí vás na několik hodin.

Jaké ingredience budete pro přípravu těchto kuliček potřebovat?

Příprava tohoto výživného AIP jídla je velmi snadná a rychlá, takže do ní můžete zapojit i své ratolesti. Stačit vám bude pouze pár ingrediencí:

  • mleté maso dle libosti
  • kořenová zelenina
  • olivový olej
  • sůl
  • bylinky
  • česnek
  • lahůdkové droždí

Všechny ingredience stačí smíchat, uplácat kuličky a upéct je.

Pro jaké stravovací styly jsou tyto kuličky vhodné?

  • eliminace Autoimunitního protokolu (AIP)
  • paleo
  • low-carb
  • bezlepková strava
  • bezlaktózová strava
  • bez vajec
  • Whole30

Věřím, že budou chutnat i vám!

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
AIP masové kuličky

AIP masové kuličky se zeleninou (paleo, Whole 30)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Celková doba přípravy: in
  • Porce: 4 1x
  • Dietní: Bezlepkový

Základní popis receptu

AIP klasika na oběd, svačinu, do práce i na cesty. Ochutnejte tuto lahodnou kombinaci masa a zeleniny i vy!


Co potřebujeme?

Dávky
  • 400 g mletého kuřecího masa (nebo krůtího)
  • 350 g mražené zeleniny pod svíčkovou nakrájené na proužky (např. Znojmia) NEBO stejné množství syrové, nadrobno nakrájené (mrkev, celer, pastiňák)
  • 3 prolisované stroužky česneku NEBO 2 PL sušeného
  • 20 ml olivového oleje
  • 1 PL provensálských bylinek
  • 1 ČL himalájské soli
  • 1 PL lahůdkového droždí
  • K servírování: salát, zeleninové pyré

Jak na to?

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a nachystáme si plech vyložený pečicím papírem.
2. Všechny ingredience rovnoměrně smícháme (používám ruce).
3. Tvarujeme stejně velké kuličky a dáváme na plech. Počet kusů záleží na velikosti, já měla 15.
4. Pečeme asi 40 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
5. Podáváme s pyré a salátem. Dobrou chuť! 🤍

Lucky tip

– Pokud používáte mraženou zeleninu, nechejte ji alespoň 30 minut povolit při pokojové teplotě.
– Pokud použijete tučnější mleté maso (např. hovězí), není třeba tolik oleje. Naopak kuřecí a krůtí jsou sušší, takže olej vyžadují.
– Kuličky chutnají výborně i studené. Můžete je taky zamrazit.

  • Doba přípravy: 10
  • Doba vaření/pečení: 40
  • Kategorie: Hlavní jídlo
  • Forma úpravy: Pečení
  • Typ kuchyně: AIP

Klíčová slova: AIP, maso, kuličky, eliminace

AIP příběh neroztroušené Katky

AIP příběh neroztroušené Katky

Když mě před několika měsíci oslovila paní Kateřina (42 let) s přetrvávajícími problémy, které lékaři označili jako podezření na roztroušenou sklerózu, věděla jsem, že AIP pomůže. Brnění prstů, únava, nespecifická občasná bolest končetin či pocit, že něco leze přes ucho… Bylo jedno, že nemá diagnózu potvrzenou – výskyt v autoimunitním spektru byl evidentní. A její touha to změnit taky!

Začaly jsme se tedy s Katkou vídat na online konzultacích v rámci mého AIP koučinku. Hned na vstupní konzultaci jsme odhalily další problémy – spánkový deficit, rozhozené hormony, nedostatek času sama na sebe – a vytvořily plán naší cesty ke zdraví s Autoimunitním protokolem.

Katka byla rozhodnutá jít do AIP na 100 %, takže již během 1. týdne naší spolupráce začala s eliminací. Výsledek? Zhruba již po 14 dnech jí ustalo lezení přes ucho a zlepšilo se i brnění končetin. Díky lepšímu dennímu režimu, nastavení mysli a protizánětlivé stravě pociťovala příval energie a postupné zlepšení spánku. Během dalších měsíců jí brnění zcela vymizelo a stav se ustálil.

Její cesta k cíli samozřejmě nebyla bez překážek – první týdny si tělo muselo zvyknout, což se projevovalo třeba rozhozeným trávením a výskytem nových symptomů. I to je ovšem přirozenou součástí ozdravného procesu v těle! Právě trpělivost a důvěra ve vlastní tělo, které Katka po celou dobu měla (a má), jsou nutným předpokladem úspěchu na AIP.

A co teď? Nyní je Katka ve znovuzařazovací fázi. Zatímco řadu potravin se jí už povedlo zařadit zpět do jídelníčku, čaj a kávu netoleruje. A dokonce, jak zjistila během AIP, ani okurku (což se může stát). Zároveň si díky lepšímu napojení na své tělo uvědomila, že jí více vyhovuje paleo strava s nižším obsahem sacharidů než běžná vysokosacharidová, kterou se stravovala dříve.

Nutno také zmínit, že AIP pod mým vedením dalo Katce mnohem více. Co přesně? Uvědomila si, že je potřeba brát tělo a mysl jako celek, protože zdraví nesouvisí jenom se stravou, ale také s psychickým stavem. Naučila se odpočívat, více spát, přemýšlet o složení potravin, být více sobecká a myslet na sebe. Zkrátka a dobře – udělala si pořádek v kosmetice, v jídelníčku i životě.

Co by dnes Katka doporučila těm, co rozmýšlejí nad AIP? „Neváhat ani minutu.“

Dejte na slova Katky i vy a vyzkoušejte si koučink se mnou zdarma ZDE.

Lucie Podolová