Co mlsat v AIP eliminaci? 50 receptů na jednom místě

Co mlsat v AIP eliminaci? 50 receptů na jednom místě

Také máte sladký jazýček? Možnosti přípravy dezertů jsou v eliminační fázi Autoimunitního protokolu bohužel dost omezené. Za jednak během AIP není žádoucí jíst mnoho sacharidů (zejména fruktózy), za druhé máme velmi skromný výběr ingrediencí, které bychom pro jejich přípravu mohli použít. Péct bez mouky, mléka, cukru, vajec, ořechů a semínek není snadné! Naštěstí vznikla první česká kuchařka zaměřená výhradně na dezerty bez alergenů. 

V Česku je zatím pouze hrstka foodblogerů, kteří by se věnovali tvorbě AIP receptů. Anna Keclíková, zakladatelka blogu Recepty pro život, je jednou z nich – a i když sama mezi lidi s autoimunitními onemocněními díkybohu nepatří, je v tomto ohledu lídrem, což je o to záslužnější. Nově vydala e-kuchařku Dezerty bez alergenů, kde najdete 50 receptů vhodných pro eliminační fázi AIP. Moje recenze? Jsem nadšená!

Na Aniččinu tvorbu již dlouho pěji ódy a tvrdím, že je v kuchyni naprostý mág. Tato e-kniha má slova jen potvrzuje. Vymyslet pět desítek receptů bez lepku, laktózy, vajec, ořechů a sóji jí zabralo stovky hodin v kuchyni a desítky pokusů. Navíc se jí povedlo všechny recepty koncipovat tak, aby byly vhodné pro lidi na paleo stravě, AIP, pacienty s ABKM (alergií na bílkovinu kravského mléka) a dokonce i vegany. Tomu říkám skutečná expertíza.

Kniha je v praktickém formátu PDF, který si můžete stáhnout do počítače, tabletu či mobilu, anebo vytisknout. Recepty jsou rozděleny do několika kategorií:

  • recepty k dalšímu použití
  • sušenky, kuličky a tyčinky
  • dorty a koláče
  • pudinky a sladké krémy
  • muffiny a chlebíčky
  • lívance, palačinky, wafle a jiné dobroty

Zatím jsem zkusila asi polovinu receptů a všechny byly vynikající. Mezi mé favority patří skořicové minikoblížky, pomerančovo-kokosový dort, jablečný štrůdl a mrkvové muffiny.

 

Skořicové minikoblížky

Skořicové minikoblížky

 

Tohle je v AIP eliminaci naprostý sen. Kde jsou ty doby, kdy jsem si před 3 lety během své vlastní AIP eliminace mixovala avokádový pudink a považovala to za vrchol AIP gastronomie. 😀  Mám radost, jak se česko-slovenská AIP scéna posunuje dopředu.

Kuchařku koupíte ZDE

LUCKY TIP: Pokud se vám AIP recepty od Aničky zalíbí, můžete vyzkoušet její další 2 elektronické kuchařky s AIP recepty:

Věřím, že vám bude chutnat tak jako mně!
Lucka 🤍

#spoluprace

AIP kari s kokosovým mlékem (paleo, Whole30, low-carb)

AIP kari s kokosovým mlékem (paleo, Whole30, low-carb)

Masové směsi se zeleninou jsou jedním z nejvděčnějších AIP jídel, která se v mém jídelníčku objevují několikrát týdně. A jelikož mám ráda exotické chutě, často si dělám kari, které zjemňuji kokosovým mlékem. Je krémové a vynikající!

Dobrou chuť
L.

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

AIP KARI S KOKOSOVÝM MLÉKEM


  • Autor: Lucie Podolová

Základní popis receptu

Masová směs se zeleninou zjemněná kokosovým mlékem.


Co potřebujeme?

⁃ 500 g krůtích prsních řízků (pro vegan verzi zvolte luštěniny, viz. Lucky tipy)*
⁃ 1 lžíci kokosového oleje nebo sádla
⁃ 1 cibuli
⁃ 2 mrkve
⁃ 1 malou cuketu
⁃ 1 pórek
⁃ 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
⁃ 2 stroužky česneku
⁃ 3 malé kořeny kurkumy* (nebo mletou kurkumu)
⁃ 1 lžičku růžové himalájské soli
⁃ Mimo AIP eliminaci: špetku pepře
⁃ K servírování: květákovou rýži (AIP eliminace, LC) nebo jasmínovou rýži


Jak na to?

1. Ve větší pánvi si rozehřejeme tuk a dáme smažit nadrobno nasekanou cibuli.
2. Jakmile zesklovatí, přidáme maso nakrájené na kostky (či předvařenou luštěninu). Opékáme dozlatova.
3. Poté přidáme mrkve a cuketu nasekané na kostky plus pórek nakrájený na tenká kolečka. Smažíme dozlatova.
4. Nyní směs zalijeme kokosovým mlékem, přidáme kurkumu (nastrouhanou či mletou) a necháme cca 15 minut      probublávat, dokud směs nezhoustne.
5. Na závěr dochutíme prolisovaným česnekem, solí, případně pepřem a můžeme podávat. Dobrou chuť! 🤍

Lucky tip

⁃ Ve vegan verzi použijte náhražku masa dle vaší volby. Doporučuji jít spíše cestou opravdového jídla než umělých prefabrikátů, takže se vykašlete na falešná „masa“ a radši použijte namočenou a uvařenou cizrnu nebo červenou čočku.
⁃ S čerstvou kurkumou manipulujte v rukavicích a vše hned omyjte, barví to jak ďas!
⁃ Kokosové mléko vhodné pro AIP seženete např. v @dm nebo @sensecoco
⁃ Květákovou rýži si vyrobte vlastní podle @receptyprozivot.cz nebo kupte u @bonduelle.cz

 

AIP velikonoční kokovajíčka (paleo, low-carb)

AIP velikonoční kokovajíčka (paleo, low-carb)

Velikonoce na AIP jsou jiné a mazancem ani vajíčky si je nezpestříte. Ale není vajíčko jako vajíčko… a jednou za čas si na AIP nějakou sladkost dopřát můžete. Tuhle jednoduchou dobrotu ve stylu tyčinek Bounty si nejspíš stejně jako já oblíbíte!

Zasněte se se mnou: Lahodná “čokoláda” na povrchu, která po kousnutí křupne. Příjemně sladká chuť kokosové náplně se špetkou vanilky, která se rozplývá na jazyku. No není to sen?

P.S. Pokud již nejste v AIP eliminaci, vyzkoušejte také mého paleo beránka s překvapením!

Dobrou chuť a krásné Velikonoce,

L.

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

AIP velikonoční kokovajíčka (paleo, lowcarb)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Celková doba přípravy: in
  • Porce: 12 1x
  • Dietní: Bezlepkový

Základní popis receptu

Lahodná “čokoláda” na povrchu, která po kousnutí křupne. Příjemně sladká chuť kokosové náplně se špetkou vanilky, která se rozplývá na jazyku. Tuhle jednoduchou dobrotu ve stylu tyčinek Bounty si nejspíš stejně jako já oblíbíte!


Co potřebujeme?

Dávky

Na vajíčka:

  • 1 hrnek strouhaného kokosu + hrstka na dozdobení
  • 1 lžíci javorového sirupu či medu
  • ½ hrnku kokosového másla pokojové teploty
  • pár kapek přírodního vanilkového extraktu nebo špetku mleté vanilky

Na polevu:

  • PALEO VARIANTA: 1/3 hrnku vysokoprocentní čokolády (alespoň 86%) + 1 lžičku kokosového oleje
  • AIP varianta: karob (od oka) + 1 lžíci kokosového oleje

Jak na to?

  1. Povolené kokosové máslo ve středně velké míse smícháme s kokosem, vanilkou a medem či javorovým sirupem. Dobře promícháme.
  2. Lžící nabereme hmotu, vytvarujeme z ní kuličku, zploštíme ji a vytvarujeme do tvaru vajíčka (používám k tomu prostor mezi palcem a ukazováčkem). Pokládáme na talíř vyložený pečícím papírem.
  3. Hotová vajíčka dáme do mrazničky a připravíme si polevu – čokoládu nalámanou na drobné kousky rozehřejeme spolu s olejem na vodní lázni či v mikrovlnce (nezapomínáme co 30 sekund promíchat). Pokud chceme připravit AIP variantu, rozpustíme si nejprve olej a pak do něj postupně přimícháme karob, dokud nedosáhneme směsi připomínající barvou i konzistencí rozpuštěnou čokoládu.
  4. Kokosová vajíčka obalíme v polevě a můžeme je posypat strouhaným kokosem. Variantu s kokosem skladujeme v lednici maximálně po dobu jednoho týdne, zatímco karobová vajíčka uchováváme v mrazničce, protože karob se na teple rychle rozpouští. Dobrou chuť a krásné Velikonoce! 🖤 

Lucky tip

Kokosové máslo si můžeme za pár korun vyrobit sami doma – stačí 5–10 minut mixovat 2 hrnky strouhaného kokosu (doporučuji mixovat přerušovaně, nebo si už v mixéru nikdy nic neumixujeme). Jakmile je směs v mixéru tekutá, přelijeme ji do připravené skleničky a necháme zatuhnout. Skladujeme v lednici a jíme podle chuti.

  • Doba přípravy: 40
  • Kategorie: Dezerty
  • Typ kuchyně: AIP

Klíčová slova: Velikonoce

FIT FERRERO ROCHER (paleo, vegan, bez lepku a laktózy)

FIT FERRERO ROCHER (paleo, vegan, bez lepku a laktózy)

Když jsem u @nadiashealthykitchen zahlédla recept na zdravé Ferrero Rocher, věděla jsem, že to musím vyzkoušet. 🤩 A chutná skvěle! Proto s vámi sdílím lehce upravenou verzi receptu na tuto dobrotu, kterou potěšíte sebe i své blízké na Vánoce či na Silvestra.

 

Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

FIT FERRERO ROCHER (paleo, vegan, bez lepku a laktózy)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Porce: 18

Co potřebujeme?

– 300 g Medjool datlí, vypeckovaných
– 4 vrchovaté lžíce lískooříškového másla
– 2 lžíce javorového sirupu či medu
– 1 lžíce kakaa
– 1/4 hrnku jemně nasekaných lískových ořechů
– 2–4 lžíce rostlinného mléka (dle potřeby)
– cca 20 lískových ořechů, celých
– Na polevu: 200 g hořké čokolády (použila jsem 95%) + 1 lžička bambuckého másla + špetka soli
– Na posyp: 5 lžic jemně nasekaných lískových ořechů

Jak na to?

1. V misce smícháme ořechové máslo, sirup, kakao a nasekané ořechy. Pokud je směs příliš hustá, přimícháme rostlinné mléko.
2. Každou datli naplníme a vmáčkeme do ní oříšek.
3. Datle dáme aspoň na 30 minut do mrazáku, aby se lépe obalovaly (pokud spěcháme, můžeme přeskočit).
4. Na vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a solí.
5. Následně v ní každou datli obalíme a posypeme nasekanými oříšky.
6. Dáme na chvíli ztuhnout do lednice a můžeme podávat. Dobrou chuť! 🤍

Lucky tip

– Jiné druhy datlí nedoporučuji, protože Medjool se dobře plní díky své velikosti a navíc jsou krásně měkké a karamelové — Medjool je jako Ferrari mezi datlemi! Koupíte je třeba v Kauflandu nebo Albertu.
– Kakao doporučuji nepražené, rozhodně ne chemicky zpracované holandské.
– Bambucké máslo můžete nahradit kokosovým olejem.
– Z této dávky vyjde zhruba 18 ks.
– Skladujeme v lednici ve vzduchotěsně uzavřené nádobě.

Dobrou chuť!
L. 🤍

Rozhovor o AIP na České televizi

Rozhovor o AIP na České televizi

Čas tak letí! Je to skoro měsíc, co jsem byla hostem v pořadu Dobré ráno na České televizi. S moderátory Soňou Baranovovu a Ondrou Blaho jsme si v díle příhodně nazvaném „Vykročit pravou“ povídali o Autoimunitním protokolu, protizánětlivé stravě i mé cestě ke zdraví se třemi autoimunitami.

Šlo to všechno neskutečně rychle. Trému jsem neměla, ale noc předtím jsem nemohla oka zamhouřit. Ve studiu mě pak fascinovalo, jak jsou všichni ledově klidní, i když se vysílá živě a střídají se studia, výstupy i moderátoři, takže se může cokoliv pokazit… Absence chyb, vše podle harmonogramu. Respekt!

V dalších vstupech nádherně zpívala operní pěvkyně Jana Šrejma Kačírková a pod nosem nám voněly dobroty od Míšy z Yummy Paleo, na jejíž řepové palačinky s „nutellou“ vzpomínám doteď. Během natáčení jsem byla ještě v půstovacím okně, takže to bylo tak trochu za trest… Odměna ale byla sladká! Recept na ně najdete ve vysílání nebo v Míšině kuchařce, vyzkoušejte. Jsou fakt skvělé.

Kde se můžete na rozhovor podívat?

Pokud jste rozhovor se mnou prošvihli, podívejte se na něj v odkazu níže. Interview má 3 části po 5 minutách. První výstup byl v 6:25, pak v 6:55 a v 7:43. Video je nutné hodně potahovat kvůli reklamám, což je trochu otrava, ale stojí to ale za to!

>>>  Lucie Podolová na ČT (záznam) <<<

 

P.S. Děkuji České televizi za možnost zvyšovat povědomí o autoimunitních onemocněních a AIP plus štábu, který se o mne tak krásně staral.

Věřím, že se vám rozhovor se mnou líbil!