Tisknout
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
chlebík

AIP citronový chlebík (paleo, vegan)


  • Autor: Lucie Podolová
  • Celková doba přípravy: od in
  • Porce: 12 1x

Základní popis receptu

Vláčný AIP cuketový chlebík se svěží chutí citronu. Ideální dezert při eliminační fázi AIP, paleo stravě, potravinových intolerancích či pro děti!


Co potřebujeme?

Dávky
  • 70 g kokosové mouky
  • 3/4 ČL jedlé sody
  • 1/4 ČL soli
  • 3 PL kolagenu
  • 2 ČL vanilkového extraktu
  • 23 PL medu nebo javorového sirupu
  • 3 PL kokosového mléka
  • 1 PL kokosového oleje (rozpuštěného)
  • 1 střední zralý banán (rozmačkaný)
  • 2 PL citronové šťávy
  • 1 PL citronové kůry (nastrouhané)
  • 1 střední cuketa (nastrouhaná najemno)
  • Na želatinové vejce:
    • 60 ml (4 PL) vody
    • 1 PL želatiny

Jak na to?

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na chlebík lehce vymažeme kokosovým olejem a poté vyložíme pečicím papírem (v případě silikonové formy to není třeba).
  2. V míse smícháme dohromady všechny suché ingredience (kokosovou mouku, jedlou sodu, sůl a kolagen).
  3. Ve druhé misce smícháme javorový sirup nebo med, vanilku, kokosové mléko, kokosový olej, citronovou šťávu a rozmačkaný banán.
  4. Mokré ingredience přimícháme k suchým a poté přidáme nastrouhanou cuketu a citronovou kůru. Mícháme, dokud se cuketa a citronová kůra zcela nezapojí.
  5. Nyní si připravíme želatinové vejce – do malého rendlíku dáme vodu a jemně ji poprášíme želatinou. Poté metličkou směs prošleháme, aby byla želatina rovnoměrně rozmíchaná, a necháme 2 minuty odpočinout. Postavíme na plotnu a začneme ohřívat při nízké teplotě. Mícháme metličkou, dokud se želatina nerozpustí. Odstavíme z plotny a pořádně prošleháme, dokud nenapění jako klasické prošlehané vejce. Okamžitě přimícháme do těsta.
  6. Těsto nalijeme do formy a vrch uhladíme. Pečeme po dobu 45–50 minut. Hotový chlebík poznáme tak, že párátko po zapíchnutí doprostřed bude čisté.
  7. Vyjmeme z trouby. Před krájením necháme chlebík úplně vychladnout.
  8. Uchováváme v chladničce až 4 dny nebo v mrazničce až 3 měsíce. Před zmrazením můžete nakrájet na jednotlivé porce. Dobrou chuť!

Lucky tip

  • Pokud nemáme bio citrón, nejdříve jej vyluhujeme v roztoku sody a vody.
  • Pro veganskou verzi nahradíme želatinu agarem agarem a kolagen zcela vynecháme.
  • Doba přípravy: 20
  • Doba vaření/pečení: 45
  • Kategorie: Dezerty, snídaně
  • Forma úpravy: Pečení
  • Typ kuchyně: AIP

Klíčová slova: AIP dezert, AIP snídaně, cuketa, citron, sladké, paleo